La seguridad alimentaria será el tema central del Día Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril, y con ese motivo, los farmacéuticos de Burgos, junto con médicos y veterinarios, van a participar en una serie de actividades para explicar a la población “¿Cómo son de seguros tus alimentos?”.
Esta acción se enmarca dentro del Plan Municipal de Salud del Ayuntamiento de Burgos, que en esta ocasión tiene prevista la celebración de diversos eventos dirigidos al público en general para destacar este día y sensibilizar e informar sobre la seguridad alimentaria.
Entre dichas actividades está prevista la realización de visitas a empresas burgalesas del sector alimentario, la celebración de un taller práctico sobre seguridad de los alimentos así como una mesa redonda sobre Seguridad Alimentaria en la que la directora del laboratorio de Salud Pública del Servicio Territorial de Sanidad y vocal de Administraciones Públicas del COF de Burgos, Julia Mª Serna Iglesias, explicará el “Control Analítico Oficial de alimentos”
El taller práctico sobre seguridad alimentaria tendrá lugar de 18 a 20 h., antes de comenzar la mesa redonda. Será impartido por farmacéuticos y en él se resolverán las dudas de los asistentes y se mostrarán aspectos prácticos sobre la seguridad de los alimentos como por ejemplo observar a través de una lupa el parásito de pescado anisakis, entender las etiquetas de varios productos, saber la forma correcta de colocar los alimentos en el frigorífico, conocer diferencias de las setas comestibles más comunes con otras similares y tóxicas, cómo saber si un agua está clorada y cómo clorarla en caso de necesidad, todos ejemplos muy prácticos, sencillos y didácticos que los farmacéuticos aclararán.
El presidente de los farmacéuticos burgaleses, Jesús Aguilar, ha destacado que los farmacéuticos se implican en la seguridad alimentaria de una manera directa. En especial con el control de las aguas, al igual que como inspectores farmacéuticos en el control oficial de establecimientos y productos alimentarios, o como analistas en el control analítico de los alimentos desde los laboratorios de salud Pública. También desde la oficina de farmacia asesorando a través de múltiples campañas de educación sanitaria sobre seguridad alimentaria como es el caso de la prevención de la salmonelosis, prevención contra el anisakis, información sobre manipulación segura de alimentos, seguridad en la recogida de setas, conocimientos de conservantes y aditivos, etc.
Nicolas Gonzalez Casares: